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와인명 : Pierre Andre, Chambolle-Musigny 2005, (삐에르 앙드레 샹볼뮈지니 마을단위와인)

시음일 : 2018.11.20

품종 : 피노누아

산지 : 프랑스, 부르고뉴 코트 드 뉘, 샹볼뮈지니

생산자 : Pierre Andre

빈티지 : 2005

구입처/가격 : 칠성 임직원 창고개방, 가격 기억나지 않음



처음 회사에 입사한 2011년, 

칠성에서 임직원 대상으로 창고개방세일을 진행했고,

한참 신의물방울에 빠져있던 나는,

프리미어크뤼나 그랑크뤼까진 차마 엄두가 안나고,

그래도 떼루아나 느껴보자는 마음에 샹볼뮈지니 마을단위 와인을 2병 구입했다.


한병은 가장 친한 친구 부부에게 선물했고,

나머지 한병은 내게 인생을 함꼐할 짝이 생기면 함께 열기로 했고,


신혼여행을 다녀와서 바로 열어보았다.


7년간 나름 잘 보관한다고 뉘여서 잘 보관했음에도

코르크가 말라버려서 소믈리에나이프가 닿는 족족 부서져버렸다.

결국 코르크를 밀어서 떨어뜨리고 체로 걸러서 마시게 된..

안타까운 시음이었지만,


그래도 그 과정에서 브리딩이 잘 이루어진건지,

피노누아의 엄청난 힘을 느낄수 있었다.

부르고뉴 와인답게 버건디 빛에 

딸기와 건포도 향으로 가득한 맛,

그리고 강렬하면서도 부드러운 타닌이 함께하는,

정말 외강내유라는 말 그 자체인 와인이었다.


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Posted by JP 다크세라핌
2018.08.26 02:26

Chateau Chasse-Spleen 2013 Life/In Vino Veritas2018.08.26 02:26

와인명 : Chateau Chasse-Spleen (샤토 샤스스플린)

시음일 : 2018.08.19

품종 : 카베르네소비뇽 60%, 메를로 33%, 쁘띠 베르도 7%

산지 : 프랑스, Moulis En Medoc

생산자 : 샤토 샤스스플린

빈티지 : 2013

구입처/가격 : 인천공항 면세점, 58 USD



신의물방울에서 5대샤토의 범작과 비교하여 더 나은 평가를 받아낸,

무려 1970년의 마고와 붙었던 전력으로 인해 

(실제로도 별명이 가난한자들의 라투르)

가격이 엄청나게 올라버린 그 와인을 여행가면서 할인한다기에 한병을 킵..


몇년인가를 내 옷장셀러에서 누워있었는지..

처가집에서 처가식구들과 함께 오픈하기로 했다.

그간 머리속에 쌓여있던 고민이 많았는데,

그날은 모든게 해결되는 그런 날이었고,

보들레르가 지어준 이름 샤스스플린(슬픔이여 안녕)과 너무나 잘 어울리는 날이었다.


보르도와인에 있어서 그다지 좋은 빈티지가 아니라는 2013년산임에도

그리고 크뤼브루주아라는 그랑크뤼의 아래등급이었는데도,

오픈하면서 부터 풍겨오는 바닐라향과 같은 달콤 향긋함이란...

그리고 자두와 오디 체리와 비슷한 맛때문에

정말 행복하게 개봉한 와인을 다 마셔버렸다.


그리고 이 와인이 이런 힘을 보여줬는데 과연 그레이트빈티지의 고급와인은 

도대체 어떤 수준일까에 대한 궁금함이 생겨버렸다.

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Posted by JP 다크세라핌
2018.07.01 21:47

Carmen Gran Reserva 2014 Life/In Vino Veritas2018.07.01 21:47

와인명 : Carmen Gran Reserva, 2014

시음일 : 2018.06.30

품종 : 카베르네소비뇽 95%, 카르메네르 5%

산지 : 칠레, Maipo Valley

생산자 : Vina Carmen

빈티지 : 2014


구입처/가격 : 롯데마트 와인샵, 22천원

신라스테이 서초 호캉스 기념으로 안주로는 벨큐브 래핑카우 오리지널을 곁들임

짙은 가넷빛에 산미가 강하며 커피에서 나는 새콤한 향이 가미되어 있음

풀바디이긴 하지만 그렇게 묵직하진 않아서 목넘김이 좋은편임.




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Posted by JP 다크세라핌


와인명 : Chateauneuf-Du-Pape Le Parvis (샤토네프 뒤 파프 르 파비스)

시음일 : 2018.06.18

품종 : 시라, 그르나슈 등 13종 블렌딩

산지 : 프랑스, Rhone

생산자 : Ferraton Pere & Fils

빈티지 : 2015

구입처/가격 : 인천공항 SM면세점, 6만원대



교황의 와인이라고 불리는 샤토네프 뒤 파프답게 보틀에 교황의 문장이 새겨진다.

아비뇽유수로 밀려난 교황 클레멘스 5세때부터 번창하기 시작한 와인이다보니,

아무래도 그 의미가 깊어보인다.


시라와 그르나슈, 루산 등등 13종의 포도로 블렌딩이 되는 와인인데,

가장 많은 종의 포도가 블렌딩이 되어 어우러지는 맛과 아로마가 뛰어나다.

검붉은 빛의 와인이 드라이하고 묵직한 바디로 다가오는데,

묵직함 속에 숨어있는 향긋한 아로마 때문에 거부감이 들지 않는다.

그러다보니 한병을 어렵지 않게 비워버렸다.

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Posted by JP 다크세라핌
2017.06.01 01:04

MESSIAS Tawny Porto Life/In Vino Veritas2017.06.01 01:04

와인명 : MESSIAS Tawny Porto

시음일 : 2017.05.28

품종 : N/A 포트와인(주정강화)

산지 : 포르투갈

빈티지 : NV

알콜 : 19.5%


스페인의 셰리와 함께 양대 주정강화 와인

하프보틀한병을 윤재승 팀장님이 선물로 주셔서 여태 잘 묵혀두었다가

근 1년만에 개봉해서 시음

개봉과 동시에 강한 과일향이 풍겨온다

황갈색의 포트와인이라는 Tawny Port지만 좀더 붉은빛이 강해서 루비포트쪽에 가까워 보인다

묵직한 달콤함이라고 해야할것 같은 맛이 건포도의 약하지만 새콤한 맛과 함께 다가오고

주정강화로 인한 강한 알콜이 뒤이어 느껴진다.

신기하게도 워낙 달콤한 맛이 강한탓에 도수에 비해 쓴맛은 거의 느껴지지 않는다.

하지만 무시할 수 없는 도수이기에 한잔만 마셔도 술기운이 올라오는걸 느낄수 있다.


보통 포트와인은 식전주나 디저트로 마시지만, 그냥 맛이 궁금해서 시음한건 함정




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2017.05.30 01:02

Glacier Ridge Vidal Icewine 2009 Life/In Vino Veritas2017.05.30 01:02

와인명 : Glacier Ridge Vidal Icewine

시음일 : 2014.07.28

품종 : Vidal 100%

산지 : 캐나다

빈티지 : 2009

알콜 : 12.5%


비달 특유의 황금빛이 아름다운 아이스와인, 

롯데칠성 와인사업부 창고정리때 29,900원에 구입해서 옷장셀러에 묵혀뒀다가 

마시기 3시간전 냉장보관해서 시음

일반적인 와인보다 다소 높은 알콜도수에도 불구하고 아이스와인 특유의 달콤함이 더 강하게 느껴짐. 

주로 복숭아의 향이 강하게 나타나고 다른 열대과실의 향은 내 허술한 미각으로는 느껴지지 않음.

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Posted by JP 다크세라핌